2017年春季南开大学远程教育专科新增专业介绍

一、高起专药学专业

     背景资料

     随着人民生活水平的日益提高，人类社会对生活质量的要求也越来越高。这种大环境不但要求有丰富的物质生活和文化生活，对健康水平的提高以及治疗疾病也有了新的要求。尤其是全球人口老龄化趋势日益严重的今天，人类社会对相关疾病的治疗越来越提到议事日程。即使对那些患有恶性疾病的患者，对其治疗质量的要求也越来越迫切。在这种大环境下，发展高效、低毒副作用的药物已成为生物医药行业的首要任务之一。这种需求的直接表现就是这些领域对相关专业人才的需求。人们生活水平提高以后，公众对保健品的需求也在不断增大。为满足这些需求，企业同样也需要越来越多的药学专业的人才。作为制药行业的一个新兴的尖端行业，生化制药同样也具有较好的发展前景。

制药业在我国是朝阳行业，相关专业的合格人才具有较好的就业前景，药学专业的大学生就业率达95%以上。

    一、专业所属学科 
药学
    二、学制、修业年限

学制：2.5年；修业年限：2.5～4.5年

三、专业介绍
本专业通过学习人体生理学、无机分析化学、有机化学、药物化学和天然药物化学等学科的基本理论和知识，使学生掌握药学的基本理论、基本知识、基本方法和实验技能，提高学员在未来职业选择的竞争力。 

四、专业培养目标

  本专业旨在培养具备药学的基本理论、基本知识和基本实验技能的技术型人才，以适应药品生产、检验、流通、使用和管理等领域对技术型人才的需求。合格的学生将在药品生产操作、一般药物制剂及临床合理用药等方面更具竞争力。 

五、专业培养要求  

 1．了解现代药学的发展动态； 
      2．掌握人体生理学、无机分析化学、有机化学、药物化学、天然药物化学等课程的基本理论和基本知识 
      3．掌握主要药物制备、质量控制、药物与生物体相互作用、药效学和药物安全性评价等基本方法和技术； 
      4．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。 

六、主要课程
      大学英语、高等数学、人体生理学、无机分析化学、药学概论、有机化学、药物化学、药物合成反应、生药学、天然药物化学、药用植物学、化学与人类等。 

七、毕业合格标准
      在有效学籍年限内，修完教学计划所指定的公共课和专业课，获得80学分者符合毕业标准。

八、课程特色
   本专业的课程采用国家精品课或国家规划教材进行授课，为了最大限度地发挥南开大学医学、药学、化学、生物学等相关学科的优势，课程在全校范围内聘请了南开大学药学 院、化学学院、生命科学学院和医学院的骨干教师授课。

九、教材体系
  采用国家精品课教材及国家规划教材进行授课。 

十、就业方向
   药学专业的毕业生可以在制药厂和医药研究所从事各类药物开发、研究、生产、质量保证和合理用药等方面的工作。此外，毕业生可以在各级各类医院、社区卫生服务机构、医药企事业单位从事调剂、常用制剂制备，以及药品生产、管理与销售等工作。

二、高起专餐饮专业

背景资料  

餐饮业作为我国重要的民生行业之一，正向现代化、产业化、国际化方向迈进，然而不断扩大的市场消费需求，兼具技能与素养的全面“高素质”餐饮人才成为现代化餐饮行业最需要的资源。目前餐饮行业高素质人才的缺乏已成为制约餐饮行业和餐厅发展的瓶颈，据有关部门调查显示，未来5年，餐饮职业经理人需求总量缺口仍达400多万，空前的“人才荒”将严重阻碍餐饮业发展。我国餐饮业在今后较长一段时间里，人才供需的矛盾将变得较为严重。中国餐饮企业做大做强，在世界餐饮业的竞争中占有一席之地，亟需一大批具有国际视野、国际法律和业务知识，精通市场运作和熟悉餐饮工艺的将才、帅才，依赖现有的人才培养模式和教育结构是远远达不到要求的。 
  南开大学远程教育学院根据我国餐饮行业发展趋势及中餐国际化拓展对人才的实际需求，与世界中餐业联合会合作，充分发挥各方的资源优势，建立餐饮教育创新项目。

一、专业所属学科 
管理类
    二、学制、修业年限

学制：2.5年；修业年限：2.5～4.5年

三、专业培养目标 
  餐饮管理专业主要培养从事餐饮业管理的应用型专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握扎实的餐饮管理专业知识及管理理论素养，熟悉现代餐饮业的经营管理方法和手段，能胜任现代餐饮企业及其他相关服务业的餐饮运营管理、服务管理工作的应用型专业人才。

四、专业培养要求

1. 掌握餐饮管理基础理论和相关专业知识，具备餐饮企业、门店服务、生产、基层管理等专业能力；

2. 熟悉国家旅游、餐饮管理方面的方针、政策和法规；

3. 了解现代餐饮业管理理念的发展趋势；

4. 掌握初步的市场营销、厨政管理、成本控制、餐饮门店管理等实际工作能力，具有一定的创新性思维能力；

5. 具有一定的外语水平，拥有较好的国际交流能力、团队合作能力和终身学习、可持续发展的能力，具备一定的国际视野。

五、主要课程  

餐饮经营计划与控制、门店运营与管理、餐饮产品创新与质量控制、餐饮物资管理、现代厨政管理、中国服务、餐厅设计与工程管理、食品安全、餐饮业法规解读与实务操作、中外饮食文化、餐饮创业管理、餐饮企业投融资管理  

六、课程特色
      1、本课程体系按照公共基础课、专业课、公共选修课三个板块进行搭建。课程设置立足于培养餐饮管理行业的应用型专业人才为专业培养目标，主要以掌握餐饮管理相关工作所需的经济管理、餐饮科学的基本理论和基本知识为主线；以掌握现代餐饮业各经营与管理岗位必备的餐饮产品生产与设计基本技能、餐饮服务基本技能为特征，本着注重培养学生知识、能力和素质的原则，构建餐饮管理专业课程体系。 

2.以促进餐饮业可持续发展为专业教育的使命，将现代信息技术和电子商务在餐饮业中的应用等代表餐饮业态发展趋势的内容列入专业课程体系和课程教学计划。

七、毕业合格标准
  在有效学籍年限内，修完本专业教学计划规定的公共课和专业课，获得80学分者符合毕业标准。

八、就业方向与岗位
就业方向：餐饮管理集团、餐饮企业、高星级国际酒店管理集团、国内高星级酒店及酒店管理公司、政府机关餐饮部门等。

就业岗位：主要有餐饮企业服务管理、运营管理、厨房管理、酒店餐饮部门管理岗位等。